「ひよことは？｜ひよこ本舗吉野堂｜福岡県」は福岡県の銘菓です。
メーカー情報
ひよこ本舗吉野堂
「ひよ子」のふるさとは、筑豊飯塚。飯塚は昔からお菓子づくりが盛んに行われてきた。それは鎖国時代に長崎の出島に輸入された砂糖が小倉まで運ばれる長崎街道（シュガーロード）に沿って、お菓子づくりの文化が育まれてきたから。また筑豊といえば、明治初期から炭坑で栄えたところ。肉体労働が続く炭坑で働く人たちの、エネルギーとなる甘いものが好まれたことも、お菓子づくりを支える結果となったと言われている。その飯塚の地に初代店主・石坂直吉が菓子舗「吉野堂」を開業したのは明治30年。屋号である「吉野堂」は、福岡から飯塚に抜ける八木山に咲く「染井吉野」に由来したもの。
概要
「ひよ子」は、愛らしいひよこの形に焼き上げた皮で、なめらかな黄味餡（白餡ベース）を包んだ和菓子。大正元年（1912年）に福岡・飯塚で誕生し、のちに福岡・東京の両エリアで広く親しまれる銘菓になりました。
やさしい甘さの黄味餡は、身の詰まった隠元豆を厳選して使用。雑味を取り除き、砂糖や卵黄を加えて練り上げて、コクのあるおいしい「黄味餡」に仕上げている
黄味餡とは白並餡に卵黄を加えて煉り上げた餡。
こだわり・特徴
- ひよこの“かたち”は、当時の店長・石坂繁氏の発想から生まれた独創デザイン。丸い饅頭が主流だった時代に“生き物のようなお菓子”を目指して作られました。
- 黄味餡のしっとり感と、香ばしく焼いた皮のコントラストが持ち味。
どこで買える？
オンライン
- ひよ子本舗吉野堂 公式オンラインショップ
実店舗・エリア
- 福岡県内の直営店・百貨店・駅・空港 等で取り扱い。最新の取り扱いは公式サイトの商品・店舗情報を確認。hiyoko.co.jp
おすすめの食べ方
- 常温：皮の香ばしさと餡のなめらかさをいちばん素直に楽しめます。
- ほんの少しだけラップせずに冷蔵庫で10分 → 皮の香りが立ち、餡が締まって甘さがキリッと。
- 日本茶（煎茶・玉露）や浅め焙煎のコーヒーと好相性。
※冷やし過ぎると皮が硬くなるので短時間で。
FAQ
- Qひよ子の発祥はどこ？
- A
1912年、福岡県の筑豊・飯塚で生まれました。のちに東京でも広く親しまれるようになりました。
- Qアレルゲンは？
- A
小麦・卵・大豆を含みます。詳細は商品ラベルでご確認ください。
- Q「博多ひよ子」と「東京ひよ子」の違いは？
- A
A. 発祥は福岡（1912年、福岡・飯塚）。その後、1964年の東京五輪を機に東京でも展開され、現在は福岡の「株式会社ひよ子」と東京の「株式会社東京ひよ子」がそれぞれ製造・販売するグループ会社体制です。どちらも正規品で、材料や工程は基本同じと案内されています。見た目は福岡がややスマート、東京はややふっくらという“わずかな差”があるといわれますが、味の大きな違いはありません。販売エリア（買える場所）はそれぞれの地域中心です。参考
出典：ひよ子本舗吉野堂の沿革（東京進出の経緯）、東京ひよ子の会社沿革、メディア取材での説明（材料・工程は同じ／形にわずかな差）。
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