かるかんとは？｜明石屋｜鹿児島銘菓

概要

かるかんは鹿児島を代表する伝統銘菓で、すりおろした自然薯と米粉、砂糖を主原料にふんわりと蒸し上げた山芋饅頭です。見た目は白く、しっとり・もっちりとした食感が特徴。江戸時代末期、薩摩藩の御用菓子司・明石屋が考案したと伝えられています。

小麦粉を使わず自然薯の力で膨らませる製法は独特で、上品な甘さと軽い口当たりが魅力。近年では「かるかん饅頭」など餡入りのタイプも人気です。

どこで買える？

オンライン

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本店：鹿児島市金生町4-16（天文館電停から徒歩約2分)

実店舗

• 各地の直営店・土産店・百貨店（取扱は店舗により異なる）

おすすめの食べ方

• お茶や緑茶との相性抜群。冷やすとより一層しっとりとした口当たりに。
• かるかん饅頭タイプは電子レンジで数秒温めると、山芋の香りが立ちふわっとした食感が戻ります。
• 鹿児島銘茶「知覧茶」や「霧島茶」と合わせるのがおすすめ。

FAQ

Q. かるかんの名前の由来は？
A. 「軽羹（かるかん）」は“軽い羹（あつもの）”＝軽くてふわっとした食感の意に由来します。

Q. かるかん饅頭との違いは？
A. かるかんは餡なしの素朴な蒸し菓子、かるかん饅頭は中にこし餡を包んだものです。

Q. 賞味期限や保存方法は？
A. 常温で約10日（未開封）。直射日光・高温多湿を避けて保存してください。