福砂屋

福砂屋は寛永元年（1624年）に長崎で創業した老舗和菓子舗です。伝統の「手わざ製法」にこだわり、カステラを中心とした南蛮菓子文化を継承。現在も手焼きに近い製法を続け、国内外で長崎カステラの代表格として高い評価を得ています。